健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
草鱼一条相克食物 | 白雪茹500克 |
菜籽油半斤 | 花椒适量 |
香叶适量 | 桂皮适量 |
姜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
蒜适量相克食物 | 料酒适量 |
生抽适量 | 盐适量 |
味精适量相克食物 | 胡椒粉适量 |
紫蔬叶适量 | 生粉适量 |
香油2小勺 |
水煮鱼片的做法
1.鱼切好片,用盐,料酒,生抽,生粉,香油拌勻淹好备用
2.把鱼头和鱼骨用料酒,生抽,盐淹好备用
3.配料
4.配料
5.白雪菇洗好
6.开水过水煮熟放盆底
7.冷油放入姜,桂皮,香叶,花椒小火爆香
8.放入备好的尖椒略炒
9.把淹过的鱼头和鱼骨放上一步骤锅里煎两面略黄,加适量水烧开,烧至汤呈奶白色
10.把煮好的鱼头和鱼骨捞出放在焯好的白雪茹上面
11.把鱼片放入煮鱼头的汤里,要分散了放匀,一能一下倒入,煮开再煮几分钟,不要搅拌,鱼片切得薄的可少煮会,切得厚的要多煮会儿,放入葱头,胡椒粉,味精
12.倒入装鱼头的盆中
13.放上葱花
14.另起锅放入比平时多一半的油,放花椒,紫蔬爆香,捞出花椒,紫蔬,把爆香的油倒入盛鱼的盆中
15.浇好热油的水煮鱼片就弄好了