食材用料
猪肉皮一份 | 清水两份 |
盐两汤勺 |
猪皮冻的做法
1.猪肉皮洗净切成条。
2.放入锅里加入冷水煮沸至肉皮舒展开。
3.捞出来过冷水,控干水分。
4.刮去表皮的油脂。
5.再切成小条。
6.切成条的肉皮放入盆里,加入一汤勺的盐用手反复揉搓,并用清水冲洗干净控干,再加一汤勺盐反复一遍。
7.将一份肉皮两份水放入锅中,大火煮沸转小火,煮一个小时左右,倒入容器内冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
8.凝固后用手在上面按着,沿容器的四周将皮冻与容器脱离,倒扣出来如图。
9.切片装盘蘸调味汁食用。
10.来个造型吧。